葉黃素酯（547-17-1），在常溫下，高純度（含量60%-95%）呈金黃色酯橙紅色粉末，它易溶于氯仿、二氯甲烷、二氯化碳、等氯代烴，可溶于正已烷、丙酮、乙酸乙酯、乙醇等溶劑，其穩定性強于葉黃素，只有在高溫、強酸、鐵離子和氧等因素下對葉黃素酯破壞較大。

日常膳食中主要攝入的是葉黃素，而非葉黃素酯。據估算，在類胡蘿卜素膳食的每日攝入量中，80%是自由型葉黃素，大約只有7%的葉黃素以葉黃素酯的形式存在。

人體組織中存在的是葉黃素，而非葉黃素酯。

葉黃素可以被人體直接吸收，而葉黃素酯需轉化。

葉黃素酯吸收路徑：葉黃素酯需要在小腸中經膽汁和胰脂酶以及水解酯化物系統共同作用后，才能生成游離態葉黃素，再經小腸黏膜吸收才能轉化為有效的葉黃素；而葉黃素則可以直接進入腸胃被人體吸收。